Iupsmメリダwordpressのホスティング

それは彼らが飲んでいるコーヒーだけです。

私たちのサイトを訪問してくれてありがとう。カフェジュヌヴィエーヴは、街で最高のコーヒーを提供し、メリダの親密な新しいカフェです。私たちは、エスプレッソマシンよりも強いコーヒーを作るフレンチプレスのコレクションを持っています。また、ドリップコーヒーを提供しています。私たちは、あなたが完全に通電およびブルーストリークを話しカフェジュヌビエーブの外に歩くだろうことを保証します。

そして、あなたはここにいる間、いくつかを試してみてください

私たちの素晴らしい光食品の。ベーグルとLOX、ペストリー、チーズ、クッキー、私たちはここに移動するのでWEが渇望されているすべてのもの。

Iupsmメリダwordpressの1869をホストして接続されています

カフェジュヌヴィエーヴは、無料の英語の本の交換を持っているので、あなたは新しいジャ・ジャンスやおいしいヘニング・マンケルのためのあなたの古い、疲れたジェームス・パターソンスリラーで取引することができます。我々はあまりにもノンフィクションを持っています。 1を取り、1を持参してください。

あなたはアメリカ、カナダ、または他の英語圏の国から来ている場合は、私たちの毎日の新聞やニュース雑誌を持参してください - 私たちはカフェインを蒸しを飲んで、あなたに報酬を与えるでしょう。ダブルあなたがニューヨーク・タイムズを持っている場合。

私たちは、8午前から1日午後まで、唯一のオープン朝ですあなたは第56回と第58通りの間に、カジェ51#493で、繁華街メリダのサンタ・アナ地区で私たちを見つけることができます。私たちは、明るい黄色の家にいます。

着席されるのを待っています

塩鮭、ユニークなパン、クリームチーズ、赤玉ねぎとケッパーのこの魔法の組み合わせは、明らかに19世紀後半にニューヨークに到着しました。東欧のユダヤ人はアメリカの食事に、このほかに責任があります。

何の冷凍かつ安全に他のロケールから魚を輸送する他の方法がなかったので、サーモンはNYCに輸送される塩と樽に詰めました。

ここでは言葉の起源ウィキペディアによると、「LOXは、」以下のとおりです。

以下は、2002年にニューヨーク・タイムズに登場エリカ・キネッツによってベーグルおよびLOXの話からの抜粋です。

彼女の記事は、「ニューヨークだから、だから、ピンク:」と題されています

ベーグル、クリームチーズとLOX:典型ニューヨークのブランチは、一見シンプル三頭政治が関与します。それは、その謎の中心に位置し、この古典的な皿の中心に位置サーモン、サーモンです。肉のこれらの無実のピンクのリボンは、世界と何世紀にまたがる物語を疲弊国家の誇り、生態系の戦い、民族の信憑性、経済フラックスと馬上槍試合愛好家の物語を言うことができます。

ラスでクールなガラスカウンターの後ろの看板 娘。ニシンの酢漬けの手押し車として1905年に誕生したヒューストン・ストリートのデリカテッセン、読み、「ロックスらVERITASは。」の両方が不足して、これらの日です。

LOX、彼の店で野生の太平洋サーモンの豊富な、塩水硬化腹を意味:M箱舟ラス・フェデルマン、元ラスの57歳の所有者、孫は、魚の肉、深いピンクのチャンクを指摘しました。 「それはすべてが始まっところだ」と彼は言いました。

Iupsmメリダワードプレスも販売をホスティングし、

「人々は、一般的な用語としてLOXを使用する - ベーグルとLOX - しかし、どのような伝統的で、本物のLOXが全くスモークサーモンされていない、」またお店で働い氏Federmanの娘ニキは、言いました。 「それは、塩の塩水で硬化サーモンです。いいえ冷凍は必要ありません。人々が店に入って来るとき、彼らはLOXを求める、と私たちは言って、よろしいですか?」

テリー・ハギンズ、ディーンの豚肉マネージャ デルーカは、LOXが売れていない、でもバーニーグリーングラス、懐かしの百貨店で1990年以来、LOXの作品を販売していない、とソール・ザバー自身は、より近代的な、ノヴァ風魚の燻製を好みます。今日では、ニューヨークで販売日曜日、朝の鮭の最も - ゼイバーズ単体で2,500ポンド毎週 - LOXはありませんが、軽く塩漬けとスモークサーモン。

北ヨーロッパの国々は、塩を節約するために、魚を喫煙の長い伝統を持っています。実際には、ワードLOXは鮭を意味し、ドイツlachsから派生しています。アイルランドのバン川の近くに2000紀元前に魚乾燥および喫煙駅のデートであると考えているものの遺骨うそ

それは高価なレストランの食べ物だった19世紀初頭にスモークサーモンの日付を使用して、アメリカのレシピ、。しかし、クラウディアローデン、の著者によると、「ユダヤ人の食べ物の書籍、」東欧のユダヤ人がshtetlsにおけるLOXやスモークサーモンを食べたという証拠はありません。彼らは、魚の大量を食べましたが、サーモンは、通常はあまりにも高価でした。

ロックスとスモークサーモンは、移行の事故によるユダヤ人となりました。ヨーロッパからの移民がニューヨークに来たとき、彼らは喫煙や魚を塩漬けの伝統をもたらしました。しかし、ものは後半19世紀と20世紀初頭の東ヨーロッパのユダヤ人の到着までは離陸しませんでした。

米国では、1869年大陸横断鉄道の開口部は、ニューヨークの魚屋で、野生のサケが生息し、太平洋岸北西部の海域を、接続されています。塩と交互に鮭の数百ポンドで満たさ樽を東に輸送されました。塩は、冷凍せずに年までのために鮭を保存briny風呂を作成、魚の肉から水を描きました。

重い塩漬けから...ドリフトは冷凍がbrinyの保存が時代遅れ特に後、米国で発生しました。しかし、ここでのサケは通常、絹のような、chewier魚を作成し、低塩の液体溶液中で硬化させました。サーモンは、この方法を用意し、その多くは、ノバスコシア州とガスペ半島からインポートするために使用される、多くの場合、ノヴァまたはガスペとして販売されていました。太平洋のサケは、多くの場合、西洋ノヴァとして販売されていました。名前が立ち往生。

多様性と貧困のワーイーストサイドの倒れそうなときめきは、料理の本発明のための肥沃な土地でした。 20世紀初頭では、クリームチーズ、LOXとベーグルは魅力的に近接して使用可能でした。ある日、いくつかの匿名の天才は、それらを組み合わせました。

「誰が一緒に三頭政治を入れて、誰もが知っている、」ミスターFedermanは語りました。しかし明らかなのは、移民のユダヤ人の食べ物のこのインスピレーションを組み合わせが急速に主流の舌の上に勝ったことです。

同時に、LOXのための市場が爆発しました。 1920年代と30年代の四半期ポンドのための9セント - - とその利便性のために東ヨーロッパからの移民は、その価格の両方のloxを高く評価しているだろう。そしてpareve - 取り扱いが簡単でした。牛乳や肉、それは許容すること。これは、高速定番となりました。

「連立という点で、それについて考え、混雑した状況や調理設備の不在は、」その専門移民の歴史であるジェームズシェントン、コロンビア大学名誉教授は、言いました。 「ロックスはそれがあったよりも複雑生活をしているだろうな努力を必要としないという利点を持っていました。」

今日では、ニューヨークのベーグルは、一般的に原産国で販売されているスモークサーモン、の、ピンク、赤、オレンジストリップの配列で服を着ています。鮭の唯一の2つの主要なクラスがある:大西洋、北ヨーロッパ全域、北米の東部臨海地域に、そしてチリで発見されました。アラスカや太平洋岸北西部で発見され、太平洋、。しかし、あなたはスコットランド、アイルランド、ノルウェー、ガスペまたはノヴァと識別スモークサーモンを購入することができます。

これらの地理的な区別はますます時代遅れです。ゼイバーズ、フェアウェイ、バーニーグリーングラス、ラスなどのemporiumsで鮭の多くは 娘とディーン デルーカは、実際にアクメ魚の燻製から来ています。グリーンポイント、ブルックリンの第三世代の燻製。

アクメの日は午前4時で魚を開始し、大きなオーブン内のラックの上に冷たいスモークされる前に、塩、水と黒砂糖で硬化、ノヴァのスタイルを用意しています。果樹材の削りくずは50,000平方フィートの工場はincongruouslyキャンプファイヤーの匂い作り、小さなストーブで燃やします。サーモンは、アラスカからノルウェー、チリ、フェロー諸島、または野生の太平洋のサケから魚を養殖するかどうかを、同様に処理されます。

今日では、ニューヨークで販売されたほぼすべてのスモークサーモンは、農場で栽培されています。ゼイバーズは十年のために野生のスモークサーモンを実施していません。アクメは、事実上すべての鮭の500万ポンドのそれはノルウェーとチリの農場から毎年を吸う取得します。

機械工場、養魚場やスーパーの時代では、チャンスはあなたのベーグルの鮭が今まで風で泳いだことをゼロに隣接しています。 「私は、人々は、彼らが良い新鮮なサーモン年の52週養殖得ることができます事実についてとても興奮していると考え、」アクメのバズBillikは、「彼らは魚この脂肪とこの赤を作るに入るものについて考えていない。」と言います

ラス氏Federmanのために 娘、サーモンも良いビジネスです。 」私の祖父は、こちらに来て、それがすべての貧困だった」と彼は言いました。 「彼は貧困を残しました。彼がここに来て、通りには金が並んでいませんでした。それは黄金のメディナではなかったです。これは、ローワーイーストサイドゲットーでした。」

彼の両親は、ニシンの酢漬けのバレルの上に会って、週6日勤務、12時間営業なので、子供たちは魚のような臭い家に行く必要はありません。氏Federmanは法律を学んだが、魚屋を終わりました。

」究極のユダヤ人の皮肉は、私は私の子供たちは、ここでこれを行うことがしたいということです」と彼は言いました。 「私の魚のビジネスはそこにほとんどのものより小さい魚です。私はおそらく彼の子供が医者になりたいと思って失望している唯一のユダヤ人の父よ。」

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